Hydrogenuhličitan sodný

Používá se především při pečení jako kypřící prostředek, ale také ke zkřehčení masa. Jako lék se po smíchání s vodou může používat jako antacidum k léčbě zažívacích potíží a pálení žáhy. Díky svým antiseptickým vlastnostem se také hojně používá v produktech osobní hygieny, jako jsou zubní pasty a ústní vody.

Synonyma
Sodium hydrogen carbonate, Bicarbonate of soda, Carbonic acid monosodium salt, Baking soda, NaHCO3, Sodium Acid Carbonate, Sodium Bicarbonate
Chemický vzorec
NaHCO3
Číslo CAS
144-55-8

Charakteristika

Molární hmotnost
84.006g/mol
Bod tání
Decomposes starting at 50 °C
Bod vzplanutí
Incombustible
Hustota
2.2 g/cc
Formuláře
Prášek, Bílý

Použití a aplikace

Klíčové aplikace

  • Zpracování nápojů
  • Čisticí prostředek
  • Balení potravin
  • Vyrovnávací agent
  • Aditiv potravy
  • Úprava vody
  • Čistící prostředky
  • kontrola pH
  • Manipulace s textilem
  • Léčiva
  • Produkty prádelny
  • Krmivo pro zvířata
  • Zemědělský (ne-pesticid)

Odvětví

Další použití hydrogenuhličitanu sodného

Hydrogenuhličitan sodný se přidává do hasicích prášků, protože při zahřátí uvolňuje CO2. Hydrogenuhličitan sodný hraje roli také v zemědělství; používá se například v boji proti plísňovým onemocněním a v krmivech pro mléčný skot.
V boji proti škůdcům se používá jako prostředek proti švábům a mravencům. Další, méně známá použití jsou v letectví a v environmentální technice v systémech čištění spalin. V hračkářských raketách působí jako pohonná látka tím, že spolu s octem nebo kyselinou citronovou tvoří plynný oxid uhličitý, používá se jako tryskací prostředek při abrazivním tryskání a k rozpouštění uranu v horninách. Hydrogenuhličitan sodný se používá také v akvaristice a k regulaci vody v bazénech.

Hydrogenuhličitan sodný

Hydrogenuhličitan sodný, známý také jako hydrogenuhličitan nebo hydrogenuhličitan sodný, se používá v mnoha průmyslových odvětvích, například v potravinářství, v domácnosti, v kosmetickém průmyslu nebo v lékařství. Celosvětový objem výroby hydrogenuhličitanu sodného (NaHCO3) se pohybuje v šestimístných tunách.
Vlastnosti hydrogenuhličitanu sodného
Hydrogenuhličitan sodný je bezbarvá krystalická pevná látka bez zápachu. Bílý prášek se rozkládá při teplotě nad 65 °C za vyloučení vody a oxidu uhličitého za vzniku uhličitanu sodného. Kromě jiných minerálů se hydrogenuhličitan sodný (NaHCO3) vyskytuje jako přírodní minerál nahcolit ve Spojených státech a na některých místech v Evropě. často se vyskytuje v ropných břidlicích a podle toho může být získáván jako vedlejší produkt při těžbě ropy.
Homemade waffles with berries in plate on grey wooden table

Hydrogenuhličitan sodný v potravinářském průmyslu

V potravinářském průmyslu má hydrogenuhličitan sodný různé varianty názvů, například potravinářská soda, jedlá soda, jedlá soda nebo potravinářská soda. Z toho vyplývá nejznámější použití hydrogenuhličitanu sodného: používá se jako kypřící látka, tj. jako kypřicí prášek. Hydrogenuhličitan sodný se používá také jako šumivý prášek. Kromě toho se hydrogenuhličitan sodný používá v nápojovém průmyslu, jako přísada do potravin a potravinářských obalů a do krmiv. Protože hydrogenuhličitan sodný neutralizuje kyseliny, stává se po jeho přidání mnoho potravin stravitelnějších. To má význam například při přípravě džemů z vysoce kyselého ovoce.
Stejně tak lze jedlou sodou neutralizovat chuť pokrmu, do kterého bylo přidáno například příliš mnoho octa nebo citronu. Vodu, například na přípravu kávy nebo čaje, lze změkčit hydrogenuhličitanem sodným. Přidáním špetky hydrogenuhličitanu sodného do vody na vaření luštěnin rychleji změkne hrách, čočka a fazole. Zbavuje nadýmání různé druhy zelí a činí sýrové fondue lépe stravitelným a nadýchaným.
Woman wringing a cleaning rag under a bucket.

Hydrogenuhličitan sodný v domácnosti

Hydrogenuhličitan sodný má význam také v domácnosti. Je například součástí jemných čisticích prostředků, jako čisticí prostředek - například k rozjasnění spárovací hmoty dlaždic nebo sportovní obuvi - a k neutralizaci nepříjemných pachů, které mohou vznikat například při chovu zvířat.
Mezi další zdroje zápachu v domácnosti, které lze neutralizovat hydrogenuhličitanem sodným, patří odpadní potrubí, lednice nebo některé kusy oblečení.
Woman using hand sanitizer

Hydrogenuhličitan sodný v kosmetickém průmyslu

Hydrogenuhličitan sodný je velmi prospěšný i pro průmysl osobní péče a kosmetiky . Jelikož je abrazivní, tj. má abrazivní účinek, bělí zuby a je obsažen v některých zubních pastách. Při profesionálním čištění zubů se používá jako součást profylaxe.
Pro své antiseptické vlastnosti se přidává do ústních vod. Lze ji také použít jako alternativu deodorantu v případě nadměrného pocení.
Variety of pills and capsules

Hydrogenuhličitan sodný v lékařství

V medicíně nebo farmaceutickém průmyslu hraje hydrogenuhličitan sodný roli při regulaci acidobazické rovnováhy: sodná sůl kyseliny uhličité je jedním z hydrogenuhličitanů a ty jsou v lidském těle potřebné k neutralizaci kyselin - což je životně důležitý proces.
Látka se proto používá jako antacidum proti zažívacím potížím a pálení žáhy. Používá se také v infuzích při metabolické acidóze, v různých formách dialýzy, jako antidotum při některých otravách a v některých lécích, např. psychotropních.